Ein großer Teil der küstennahen Mittelmeerlandschaft, so
auch das Maurenmassif, besteht aus wilder Garrigue- oder
Macchia-Vegetation, die auf abgeholzten oder abgebrannten
Waldflächen entstanden ist.
In den Bienenstöcken, die François Laponche hier aufstellt,
wird ab dem Frühsommer ein besonderer Honig gesammelt:
Macchiahonig, der sein kräftiges Aroma und seine dunklere
Farbe u. a. dem Honigtau verschiedener südländischer
Eichenbaumarten verdankt. In manchen Jahren ist auch
vom Wintervorrat der Bienen noch Erdbeerbaumhonig
enthalten. Aber auch wilde Kräuter wie Mittelmeerlavendel
und andere Blüten der Macchia tragen zu der einzigartigen
Mischung bei, die von den Bienen hier zusammengetragen
wird. Sollte man sich nicht entgehen lassen.
Konsistenz: cremig-fest.
Mindesthaltbarkeitsdatum: August 2013.
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