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Honig

Macchiahonig

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Macchiahonig, 500 g

Miel de Maquis

In den Bienenstöcken, die Françis Laponche in der näheren Umgebung des Maurenmassivs aufstellt, wird im Sommer oder Spätsommer der besondere Macchiahonig gesammelt: Sein kräftiges Aroma und seine meist dunkle Farbe verdankt er u. a. dem Honigtau verschiedener südländischer Eichenbaumarten. Je nach Saison und Erntegebiet kann Macchiahonig neben Honigtau einen Anteil Nektar der verschiedensten Blüten von Schopflavendel, Thymian, Zistrose, Strauchheide, Ginster oder Erdbeerbaum enthalten.

Je nach Jahrgang und Zusammensetzung kristallisiert dieser Honig manchmal früh, manchmal aber auch erst nach vielen Monaten aus.

Typologie: multifloral, Mischung aus Wald- und Blütenhonig
Konsistenz: Gleich nach der Ernte flüssig, kristallisiert dann je nach Jahrgang manchmal früh, meist aber erst nach vielen Monaten aus und wird dann cremig-fest.
Farbe: Dunkelbraun in flüssigem Zustand, mit zunehmender Kristallisation hellbraun bis bernsteinfarben.
Gesundheit: Aufgrund seiner floralen Vielfalt enthält Macchiahonig einen großen Reichtum an Spurenelementen.
In der Küche: Aufgrund seines dominanten Aromas sollte er in der Küche mit Vorsicht eingesetzt werden. Empfehlen können wir jedoch die Kombination mit Nüssen und Mandeln, z. B. im Weihnachtsgebäck.



Nettogewicht: 500 g  (Bruttogewicht inkl. Glas: 700 g)
Aktuelles Mindesthaltbarkeitsdatum: 13.10.2019





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