Dieser Honig wird – vom Département Var bzw. der
Provence aus gesehen – weiter nördlich gesammelt: in den
Robinien- oder Scheinakazienwäldern der Départements
Drôme, Isère und Ain, wo diese Bäume ein für sie
geeigneteres, kühleres Klima vorfinden.
Die fantastische Besonderheit dieses Honigs: Aufgrund
seines hohen Fruchtzuckergehalts kristallisiert er so gut wie
gar nicht aus und bleibt immer flüssig bis dickflüssig – Sie
können ihn also z. B. gut zum Süßen Ihres
Frühstücksmüslis oder anderer Süßspeisen verwenden.
Die Farbe ist hellgelb; sein lieblich-milder Geschmack drängt
sich nicht auf.
Neue Ernte 2011. Mindesthaltbarkeitsdatum: ca. Mai
2013
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